Большая советская энциклопедия

Альдегидокислоты и кетокислоты

Альдегидокислоты и кетокислоты, органические соединения, в молекулах которых, наряду с присущей кислотам карбоксильной группой? содержится группа ?(альдегидокислоты) либо группа? (кетокислоты). Примером альдегидокислоты может служить глиоксиловая кислота (I), а кетокислоты - пировиноградная кислота (II). ???????????

А. и к. встречаются в природных продуктах, некоторые из них играют важную роль в обмене веществ, являются промежуточными продуктами при спиртовом брожении сахаров.

Смотрите также: